9 FICHES DE COURS ET 80 QCM CAP AEPE EP3 : RS5-2 : PREPARER LE REPAS AU DOMICILE
 
Vous souhaitez ou allez passer le CAP AEPE EP3
Vous aurez donc obligatoirement des questions sur le REPAS 
C'est la partie RS5 du référentiel : noté sur 18 points
Il est donc très important de ne pas négliger ce cours !
 
NOS FICHES DE COURS ET QCM : PREPARER LE REPAS AU DOMICILE
Pour qui :
Pour les candidats qui passent le CAP AEPE EP3
Pour les ASSMAT dans le cadre de la validation de l'EP3
 
OBJECTIFS 
Savoir répondre aux questions de l'examinateur sur cette partie du programme 
Ne pas mettre en danger l'enfant
S'entraîner sur des QCM
 
Modalités :
Les cours sont sous forme de FICHES + QCM pour vous auto-évaluer
Ils respectent à la lettre le référentiel AEPE et la grille d'évaluation 
Ils sont en PDF
 
En prenant cette prestation, vous recevrez par email (envoi immédiat)
9 fiches de cours PRÉPARER LE REPAS 
80 QCM (PDF) pour s’autoévaluer sur le cours (avec leur correction)
 
Les supports sont envoyés directement après achat par email : vous recevez directement un lien de téléchargement : supports une fois téléchargés et/ou imprimés : à vous en illimité
 
PLAN DU COURS 
Réalisez le repas : Où ? Quand ? Qui ? Comment ?
La préparation des fruits et des légumes : lavage, épluchage, coupage
Les modes de cuisson
La conservation des aliments une fois cuits
Les modes opératoires : les recettes basiques : les pâtes les sauces les crèmes desserts les préparations mixées
Respecter les règles d'hygiène, de sécurité, d'ergonomie, et d'économie
Les risques microbiologiques et toxicologiques
Les contaminations : prévention
Prévention : la marche en avant
 
PAR QUI SONT RÉDIGÉS LES COURS ET QCM ? 
Béatrice Monnier, auteur des supports de cours et des QCM. Formatrice spécialisée petite enfance depuis près de 20 ans, déclarée DREETS Occitanie NDA 76311141431